菜谱大全

做法

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  1.肘子去毛洗净待用～

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  2.准备材料～葱切段，姜切片，辣椒切段

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  3.用刀背将冰糖拍碎些，方便炒色～

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  4.凉水焯肘子，去掉血末，10分钟，用厨房纸擦干净～

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  5.锅里放少许油和冰糖，小火炒糖色，有褐色冒泡就可以了

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  6.把肘子放入两面炒上糖色～

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  7.锅里放少许油，把各种香料放进锅里煸炒～再放入冰糖，老抽，料酒，盐，水调成汁～

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  8.把汁和肘子放进锅里，中火炖半个小时～为了入味，在肘子背部贴骨头的位置拉了一刀

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  9.这个时候我们来做盘饰～准备材料～

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  10.用面粉，澄粉和糯米粉混合，分别加入可可粉，红曲，南瓜泥揉成面团～

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  11.用可可面团揉成坛子，黄色面团擀薄切成正方形当盖布

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  12.红曲面团揉个酒字沾些水粘在黄色面片上

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  13.做好了放锅里蒸15分钟就可以了～

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  14.肘子高压锅炖好后闷半个小时再放锅里蒸一个小时

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  15.用高压锅里的汁倒进锅里，用水淀粉勾欠

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  16.把汁淋在去了骨头的肘子上即可～

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